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●【北新地】鮨いわもと/完全予約制、『一貫入魂』の美味しいお鮨

つぶやき...

こんにちは。TAXIドライバーKです。

なんか最近蒸し暑くなってきましたねー!梅雨がもうじきやってきますよ!
エアコンつけたら寒いし、消したら暑いしですよね!
タクシー車内の温度調整もなかなか難しいんですよw

そういえば先月ですが、Instagramでグルメ投稿されている方にお誘い頂き、金沢へお鮨を食べに行ってきましたよー!金沢のお鮨も絶品でした!予約困難店の為、早速蟹の時期の分を予約しちゃいましたw

また近いうちにブログにアップできたらと思います!

弾丸の日帰りでしたが、いろいろな美味しいお店のお話をして頂いたり、たわいもない話で盛り上がったりと、楽しい一日になりました。感謝です!!

これからも趣味を通じて、たくさんの方々と交流できたらと思っています。


さて今回の投稿は、僕が大好きな北新地にある “鮨 いわもと”さんです。

以前にも投稿したお店。第二弾です!初めて伺った時から大好きになったお店です。大将の『一貫入魂』の独特なフォームで握られるお鮨、一品料理は最高です。

#019 鮨 いわもと / Ver.2


以前にもブログでご紹介させ頂きましたが、今回はより内容は濃い目でw

お料理はおまかせコース料理のみ。

シャリは砂糖不使用の赤酢と塩のみ。固めで芯が残るぐらいのシャリコマです。

僕好みのシャリ!

今回は今年最初の外食。1月に訪問。
この時期はお正月明け、コロナの影響もあり、2部の時間帯に訪問した際は貸し切り状態でした!ゆっくり大将とも会話をしながら食事が出来て大満足です!
大将は寡黙なイメージがありますが、とても気さく面白い方です。筋トレの話で盛り上がりましたよw
伺った際の写真を掲載しますのでご参考までに!ではでは冬のお鮨の世界へ~

鮨いわもと寿司 / 北新地駅大江橋駅西梅田駅

夜総合点★★★★ 4.3


 

✔check参考予算

今回の訪問2名
合計約55,0
00円(一人約27,000円前後)
・料理 おまかせコース
・お酒 ハイボール×2杯、日本酒×2合


 


/ とろろ醤油

カワハギ / 肝ソース

のどぐろ / 焼き
肉厚でレア。脂も甘く美味すぎです!

あん肝 / 煮付け
この煮付が好きなんですよ!お酒進む進む!

磯自慢

河豚
大将が「てっさ食べますか?」って、言ってくれて出して頂きました!少し厚めでいい感じ!

あおさと白子のお吸い物
白子を潰してあおさと混ぜると最高ですよ!クリーミーかつあおさの香り!抜群!

烏 賊
食感はコリコリ!

甘えび / こぶ締め
味の効いた旨みたっぷりの甘えび。


身の旨み、脂も絶妙に美味い!

馬糞雲丹

馬糞雲丹の子丼
大量の雲丹を使用した丼は贅沢すぎますよ!美味いに決まってるww

醸し人九平次 human

車海老

車海老
海老の旨みだらけ!って感じ!一番旨みのある海老かもしれません!

今回の鮪 / 千葉勝浦

トロタク / 巻き
これも大量のトロを叩いてだして頂きました!贅沢すぎる!

べったら漬け・ガリ2種類

中トロ
めちゃくちゃ柔らかい中トロ!最高!

赤出汁
溶きタマゴいりの赤出汁!


いい感じのモフモフ感!

鮪漬け
赤身はねっとりが好きなんでこれも美味しですよ!

煮はまぐり
上にかかっている柚子がいい香りでアクセントになってますよ!

穴 子
食べ応えのある身!かつしっかり柔らかさもあって最高です!


ここの鰻も好きなんです!表面はパリッと香ばしく、身はふわふわ。あつあつで出てくるので要注意ですが、めちゃくちゃ美味いです!もはや鰻屋さんww

追 加

雲丹巻き

鰻 / ※お代わり

わらび餅 / 自家製


✔その他情報

●正直どれも美味しいw 一つ一つ丁寧に握られたお鮨は圧巻です。

●一品のノドグロ、あん肝の煮付は僕の大好きな料理!今回はあおさと白子のお吸い物は美味すぎてびっくりしましたよ!

●個人的に、ここのシャリとネタのバランスが好きなんです!最後に出てくる鰻は香ばしさ抜群ですよ!

シンプルな見た目に秘めた旨みが味わえる料理、握りの数々!大将とお話しできればなおラッキー!!気になる方は是非一度行ってみてくださいね!


今回のBest Food

”あん肝の煮付け”

是非食べてほしい一品!お酒好きにはたまらんですよ!味付け、柔らかさと絶妙。

ノドグロと悩みましたww

鮨いわもと寿司 / 北新地駅大江橋駅西梅田駅

夜総合点★★★★ 4.3


今回のお店

鮨いわもと

大阪市北区堂島1丁目3番9号 日宝堂島センタービル1F
050-3138-5058



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愉快な人たちの溜まり場を目指した「Driver-Diary」

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